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Les Vins Blancs
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Appellation :
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Vin de Pays
des Côtes Catalanes. |
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Terroir :
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Coulée de
calcaire. |
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Cépages :
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Muscat 50 %
Vignes de 15 à 50 ans
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Macabeu 20 % Vignes de 30 à 50 ans
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Chardonnay 30 % Vignes de 20 ans
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Rendements : |
20 à 25 hl/ha. |
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Vendanges :
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Manuelles en
caisses avec tri à la cave sur table. |
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Vinification :
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Pressurage
direct, débourbage à basse température. Levures indigènes.
Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.. |
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Elevage :
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En cuve
sur lies fines. Environ 8 mois |
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Mise en bouteille :
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sans collage, ni filtration. |
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Production :
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Présentation :
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bouteille bordelaise tradition 75 cl. |
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