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Les Vins Rouges
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Appellation :
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Côtes du
Roussillon Villages. |
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Terroir :
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Calcaire,
argilo – calcaire, schistes. |
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Cépages :
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-
Grenache noir 15 %
Vignes d'une dizaine d'années
-
Carignan 10 %
d'une vingtaine d'années
-
Mourvèdre 25 %
Vignes d'une dizaine d'années
-
Syrah 50 %
Vignes d'une dizaine d'années
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Rendements : |
25hl/ha. |
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Vendanges :
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Manuelles en
caisses avec tri à la cave sur table. |
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Vinification :
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Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4
semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans
chaptalisation, sans acidification.. |
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Elevage :
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10 mois
d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %. |
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Mise en bouteille :
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sans collage, ni filtration. |
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Production :
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5000
bouteilles |
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Présentation :
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bouteille bordelaise tradition 75 cl. |
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Les Calcinaires
Rouge
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