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Les Vins Blancs
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Appellation :
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Vin de Pays
des Côtes Catalanes. |
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Terroir :
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Calcaire
sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes. |
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Cépages :
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- Macabeu 40 %
Vignes de 50 ans à 100 ans
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- Grenache blanc
30 % Vignes de 50 ans à 100 ans
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- Carignan blanc
5 % Vignes de 50 ans à 100 ans
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- Grenache gris
10 % Vignes de 50 ans à 100 ans
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- Chardonnay 15 %
Vignes de 30 ans
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Rendements : |
15hl/ha. |
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Vendanges :
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Manuelles en
caisses avec tri à la cave sur table. |
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Vinification :
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Pressurage
direct, débourbage à base température. Levures indigènes.
Sans enzymage, sans
chaptalisation, sans acidification.. |
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Elevage :
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7 à 8 mois
sur lies fines, barriques 65%, en cuve 35% |
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Mise en bouteille :
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sans collage, ni filtration. |
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Production :
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8000
bouteilles |
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Présentation :
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bouteille bordelaise tradition 75 cl. |
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Vieilles Vignes
Blanc
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