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Les Vins Rouges |
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Appellation :
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Côtes du
Roussillon Villages. |
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Terroir :
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Calcaire
sédimentaires et schistes. |
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Cépages :
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- Grenache noir 25 % Vignes de 55 ans
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- Carignan 35 % Vignes de 125 ans
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- Mourvèdre 10 % Vignes de 25 ans
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- Syrah 30 % Vignes de 20 ans
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Rendements : |
20hl/ha. |
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Vendanges :
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Manuelles en
caisses avec tri à la cave sur table. |
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Vinification :
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Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4
semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans
chaptalisation, sans acidification.. |
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Elevage :
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24 mois
d’élevage, barriques 100 %, . |
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Mise en bouteille :
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sans collage, ni filtration. |
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Production :
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18000
bouteilles |
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Présentation :
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bouteille bordelaise tradition 75 cl. |
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Garde :
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15 à 20 ans |
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Vieilles Vignes
Rouge
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